動態(tài)空氣消毒機(jī)是彌補食品生產(chǎn)過程中無殺菌措施的盲點，這是一個歷史與技術(shù)的雙突破，是提高食品安全生產(chǎn)技術(shù)的新里程碑。原先的空氣消殺技術(shù)均屬于靜態(tài)消毒技術(shù)，對人體存在傷害，如紫外線、臭氧或化學(xué)藥物噴灑等殺菌消毒方式，其使用方式均要求在無人空間內(nèi)對車間環(huán)境消毒。食品業(yè)主投入大量資金購買環(huán)境殺菌設(shè)備，在生產(chǎn)過程中卻沒有任何的殺菌設(shè)備在工作，特別是在冷卻、內(nèi)包裝及灌裝等重點微生物受控區(qū)域，若沒有持續(xù)開機(jī)工作的殺菌設(shè)備，等同于是無守門員的球賽，給微生物二次污染食品留下了可乘之機(jī)。
據(jù)悉，食品動態(tài)空氣消毒機(jī)進(jìn)行殺菌凈化的原理是：采用雙極等離子體靜電場對細(xì)菌進(jìn)行分解與擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)、光觸媒催化裝置等組件進(jìn)行二次殺菌、過濾，經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該種消毒機(jī)稱作“動態(tài)消毒機(jī)”。
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